| 做早餐，包子是首选，早餐包子成本低，利润高，群众基础好，再搭配营养粥，生意绝对的红红火火。
早餐包子，来聚香园。聚香园特推出（2）早餐包子系列——小笼包、胶东大包、灌汤包等（2）还可以搭配营养粥系列——蔬菜营养粥、豆腐粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜鱼肉粥、南瓜粥、核桃粥、苹果麦片粥、胡辣汤等（3）另还有新上市的无矾碱大油条搭配豆浆、豆腐脑等。致富从一早开始！
聚香园早餐包子依小笼包为例为你介绍一下制作工艺：
第一，肉的选择，多用猪后腿肉，肥三瘦七为好。
第二，打馅的方法，打馅的时候，不可放热水，夏天用凉水，冬天可用温水，要先把肉馅摔或者打发粘（这样吃水容易），然后分次加水，注意，加水的时候要少加多次，待到上次加的水完全打入肉馅中才能再加水，而且，加到一定程度不适宜摔了就，要顺着一个方向搅打
第三，调料下的方法，先下其他调料，包括，盐，糖，葱姜水（以前用姜末，现在讲究的宴席一般用姜汁）等，盐要稍晚一点，香油最后在打好之后单独拌入，调料比例，这里不便细说
第四，和面，和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用 。
第五，包制，小笼包子的感观效果，来自这个程序，要求比较严格，但是也比较规范，没什么更多需要说的，各位多练就是了
第六，蒸制，时间不可过长，一般13~15分钟即可，要大火，蒸气要足，中间不欠火。
第七，成形要求，高质量的小笼包子，要皮色洁白，摺数均匀，一般要18－20摺以上，皮成脂状光泽，提起不掉底，对灯光情况下，可以看到包子内部分层，1，空气，2灌汤，3肉馅，肉馅蒸好成淡粉红色，口感方面，皮筋，不沾牙，汤鲜，肉馅要有弹性，不疲沓。
学习的品种：①、猪肉包 ②、各种素包 ③、牛肉大葱包 ④、羊肉大葱包 ⑤、肉三鲜包 ⑥、素三鲜包 ⑦、香菇肉包 ⑧、梅菜包子 ⑨、木茸肉包等
来聚香园学习早餐的学习流程：
1.讲述包子的原料、配料的选取、初加工与保存
2.讲解灌汤包，小笼包，胶东大包的全部制作流程
3.包子店面经营器具、设备的配制及使用
4.发面皮制作技术，面团制作手法；烫面皮制作技术
5.肉馅的搭配及鲜香味的调制，各种包子馅的配制秘方
6.灌汤包的制作与蒸制技术
7.店面经营的选址原则、设备原料采购途径。
来聚香园学习早餐包子做法，经营方式简单、市场广阔、特色突出，不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校侧、车站，码头等地方，生意绝对的红火。
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