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河间驴肉火烧的做法驴肉火烧的利润怎么样
俗话说：天上龙肉、地下驴肉。驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
驴肉火烧在丰富多彩的中华饮食文化中独树一帜，聚香园正宗河间驴肉火烧是具传统风味的中华特色美食，深受百姓喜爱，百余年的历史长久不衰。有广泛的群众基础，市场巨大，是目前国内餐饮业中火爆的项目。
聚香园为你剖析驴肉火烧的销售方式及利润：
把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。就此一个美味无比的驴肉火烧就可入口了。
火烧分析：一斤面可以作出10-12个火烧，面1.5元一斤，一个火烧的成本为0.1-0.15元。
驴肉分析：一斤生肉出八两熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一个驴肉火烧中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧，一个成本在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒成本0.7-0.8元。
一个驴肉火烧成本在1.7元左右，售价4--5元。
驴肉火烧具有特点是投资小、回本快、风险低、利润大，一年四季都热卖，收益稳定，最适合广大中小投资者。
济南聚香园传授驴肉的卤制方法、火烧的做法、焖子的做法、驴杂汤的做法，以及一些小凉菜的技术光盘，让你全面掌握技术做法，更好的创业发展。
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