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大家都知道“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉是肉中的极品，随着人们的生活水平不断的提高，驴肉也是越来越受人们的欢迎了，驴肉的存在方式也是越来越多，比如：各种驴肉的炒菜、驴杂汤、驴肉火烧等等。但是存在最多的还是驴肉火烧。
驴肉火烧的组成部分：驴肉、焖子、火烧等三个主要成分，其次还可以加入香菜、青椒等调味菜，或是驴杂汤等的饮品，不同口味来满足人们的不同需求，一经上市就受到了人们的喜爱欢迎。
河间驴肉火烧的成本分析：
火烧分析：一斤面可以作出10-12个火烧，面1.5元一斤，一个火烧的成本为0.1-0.15元。
驴肉分析：一斤生肉出八两熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一个驴肉火烧中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧，一个成本在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒成本0.7-0.8元。
一个驴肉火烧成本在1.7元左右，售价4--5元。
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