驴肉火烧在丰富多彩的中华饮食文化中独树一帜.聚香园正宗河间驴肉火烧是具传统风味的中华特色美食。深受百姓喜爱,百余年的历史长久不衰。有广泛的群众基础,市场巨大,是目前国内餐饮业中火爆的项目。特点是投资小,回本快.风险低,利润大.一年四季都热卖,收益稳定.最适合广大中小投资者。
济南聚香园经过努力的实践，不断调查关于驴肉火烧的更好信息，不断品尝各地驴肉火烧，学习驴肉火烧的制作方法，终于总结出来具有特色的驴肉火烧，济南聚香园的驴肉火烧不仅味道好，而且营养高，您不用担心你吃快餐带给您的烦恼，济南聚香园的驴肉火烧绝对让您健康，绝对让您满意。
来聚香园学习驴肉火烧制作呢,包括驴肉的做法,驴杂汤的做法,火烧的烤制技术都是培训给您的,驴肉是由陈年老汤(熬制多年而成)加秘制佐料,大锅炖制而成。选用的驴肉出自野外放养的小驴或比较肥的驴,其肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量,炖制的驴肉不能偷工减料,比如,硝盐放的必须适量,过量的话对人体健康不利,也影响肉的味道;其次,要掌握好火候,有时候,您吃驴肉火烧有这样的感觉,吃的驴肉不容易嚼烂,容易塞牙缝,这就跟驴肉煮的火候有关系,煮的好的驴肉,不管您的牙好不好,塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间,但时间也不宜过长;最后,咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡,影响驴肉香味的散发。过咸,影响我们的口味。 唉,凡事就讲究个度,这个度的把握直接决定着成败啊!好了之后就可以开吃了,吃驴肉最好的部位可根据每个人的口味与爱好不同来选择。一般说来,肋板部位比较受欢迎,夹火烧的时候,少放一点肥的驴肉,会更香。
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聚香园驴肉火烧培训：1800元，随到随学，学会为止，满意之后再回家开业。
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