|
面筋原料（ 蛋白质含量高达80%以上）采用优质小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长……
编辑本段食品简介
【名称】：面筋 【拼音】：miàn jīn 【注音】：ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 【解释】：亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 【出处】：宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”
面筋的制作：
1、和面
2、卷制
3、煮制
4、切割造型
5、烤制
聚香园烤面筋做法，教您烤面筋的时候，有以下几点需要注意：
① 烧烤专用面筋粉
（市场上有很多劣质产品，以劣代优，赚取暴利。第一条是最为主要，面筋粉的好坏，直接决定面筋的口感）
② 面筋的腌制进味方法
③面筋的烤制工艺
④各种口味的腌料配方
⑤各种口味的专用调味酱的配方
⑥不同口味的外用洒料的配方
以上六个环节环环相扣，希望能够给想要学习烤面的学员提供借鉴。
另外您对烤面筋要是有什么宝贵的意见与看法，请直接与我(QQ：1508592709)联系，不吝赐教。
成本计算。
1、面筋粉一斤的价格一般在5元，一斤面筋粉最少能制作50串面筋，（一串市场价是1元，50串就是50元）
2、和面用的水+烧烤用的气+酱料、外撒料=0.15元 在加上一串面筋的成本是5*50=0.1元
0.15+0.1=0.25元（一串面筋的成本）
3、人工一串提取0.15元
利润的计算：
1-（0.25+0.15）=0.6元
我的天啊 一串小小的面筋。利润竟然达到0.6元（如有不明白的地方，可以随时电话咨询），利润空间直接是60%，真是一本万利的号投资项目，这么高的利润月入万元，绝对不是梦
心动不如行动，马上拿起手机，拨打13589004745热线——0531-88026678 郝玉进行咨询吧。
聚香园网站首页：www.jnjxy.com
| 
