油炸羊肉串,是一种新兴起的特色小吃,它比普通炸肉串不同,比烤羊肉串的味道更鲜美,不油不腻,很适合人们的口味。
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聚香园传授油炸羊肉串的技术配方:
瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法:将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时
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