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牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。
聚香园传授的牛肉板面的料子是由茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等制成的，制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
想学习正宗的牛肉板面技术，就到济南聚香园。聚香园有专业的老师传授技术配方，老师手把手的教，一对一的培训，学员自己动手练习，老师全程指导，不保留技术，不限制学习时间，直到学会为止。
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