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做早餐包子等有广泛的群众基础,市场巨大,是目前国内餐饮业中最火爆的项目。特点是投资小、回本快、风险低、利润大。一年四季都热卖,其优势显而易见:新颖、独特、简单、快捷、方便、省时、省事,个性化、大众化、生活化。经营方式灵活多变,具有灵活性、流动性,当天购买原料当天销售,最大程度上保持了产品的新鲜度。无需经验,无需太多资金。因为消费人群众多,利润相对丰厚,风险性极低,投资可高可低、操作可进可退,经营可大可小,即使没有经验,没有太多资金,也可稳妥赚钱。
灌汤包子,汤的重要性列第一位,肉馅次之,面皮次之。汤汁要选肥鸡,肘骨大火煮出奶汤,并按一定比例加入猪皮熬冻。使得汤汁浓香醇厚,与馅心浑然一体,调和生香。肉馅要选用精瘦肉,采用极其特别得工艺使其上劲,才能真正体现它的特色。面皮也要特有工艺才能出来特别强的劲力,不光口感劲道,能包住大量的汤汁才是最重要的。
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