营养误区：菠菜其实并不是补血佳品 |
| 济南小吃加盟 发布日期：[10-05-31 08:32:20] 点击次数：[]
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| 患贫血症的病人大都是由于缺铁引起的。这时经常会有人，甚至是医务人员好心地向病人建议：“菠菜里含有很多的铁，你应该多吃菠菜。”其实，这是一种错误的看法。 首先，菠菜的含铁量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克铁。 pos=document.cookie.indexOf("IPLOC=");if (pos>0){ loc=document.cookie.substr(pos+6,2); cn_code=document.cookie.substr(pos+8,2);}else{ loc = ""; cn_code="";}//loc = "CN";//附加码if(loc=="CN"){//国内 switch (cn_code) { case "71"://港澳台 case "81": case "82": var sohuFlash2 =new sohuFlash("http://images.sohu.com/cs/button/yili/2007/3502500429.swf","_8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277","350","250","7"); sohuFlash2.addVariable("clickthru","http://doc.go.sohu.com/200704/8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277.php"); break; default ://大陆 var sohuFlash2 =new sohuFlash("http://images.sohu.com/cs/button/yili/2007/3502500429a.swf","_8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277","350","250","7"); sohuFlash2.addVariable("clickthru","http://doc.go.sohu.com/200704/8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277.php"); }}else{//国外 var sohuFlash2 =new sohuFlash("http://images.sohu.com/cs/button/yili/2007/3502500429.swf","_8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277","350","250","7"); sohuFlash2.addVariable("clickthru","http://doc.go.sohu.com/200704/8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277.php");}sohuFlash2.addParam("quality", "high");sohuFlash2.addParam("wmode","opaque");sohuFlash2.write("8c019c36dd4ea81a189f5a5e92f6e277"); 食品中含铁最高的是菌类和藻类食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含铁量分别高达185毫克和32毫克。猪、牛、羊肝含铁量也较高，每100克含铁6.6~25毫克。这些都比菠菜的含铁量高。 另外，更重要的一点还在于：菠菜中含有草酸，它很容易与铁、钙等金属相结合，生成人体所无法吸收的草酸盐。科学家们经过研究表明，菠菜中的铁能在人体肠道内溶解并被吸收的仅仅为1%，其余99%的铁都被草酸等物质结合形成不溶于水的复合物，失去了其营养价值。如果把菠菜和其他含铁高的食品同食，菠菜中的叶酸就会与其他食品中的铁结合，影响人体对这些食品中的铁的吸收。 |
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