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现在的人们是越来越注重营养健康的饮食了，想做些健康美味的小吃，驴肉火烧就是其中的一种，俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉火烧就是由此定义的。
吃过驴肉的人们都知道，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
下面给大家说一下驴肉的营养：驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样,有的人可能吃不惯，驴肉是属于那种外脆内软,浓香诱人的食物。
驴肉火烧也是驴肉的吃法之一，不过确实最受欢迎的吃法，为什么这么说呢？
（1）驴肉火烧是由火烧和驴肉、焖子组成的
（2）驴肉火烧的火烧是特制的，是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
（3）驴肉的选择也大有讲究，驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。
聚香园驴肉火烧就是其中的一种美食，学习驴肉火烧做法，聚香园给你最有利的保证，让你学到真正的做法，从和面开始学起，煮驴肉、焖子等所有的操作过程。
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