临沂学做甏肉干饭哪里甏肉干饭最正宗 |
济南小吃加盟 发布日期:[11-10-10 10:22:17] 点击次数:[]
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甏肉有"四不卖":不到火候不卖;色泽不够红亮不卖;面筋入味不透不卖;过夜的东西宁肯倒掉也不卖。在聚香园学习甏肉干饭,这四种情况绝对不会出现上面四种情况,我们传授您甏肉干饭技术,教您必须是鲜嫩薄膘的五花肉,最佳标准为肥三瘦七;对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏,不能用金属器皿。
为了更合理的搭配饮食,聚香园把子肉又新增了“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等,这既丰富发展了把子肉,又更加适应了现代人的饮食习惯,来聚香园教授您全套的制作配方,包括肉的选制,肉的腌制,肉的炸制,肉的烹制,等全套的技术配方都一一传授给您,聚香园做出来的甏肉肥而不腻,瘦而不柴,口感酥烂,细腻润滑。
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