济南甏肉干饭的做法学习甏肉干饭加盟 |
| 济南小吃加盟 发布日期：[11-10-22 10:17:24] 点击次数：[]
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济南甏肉干饭的做法学习甏肉干饭加盟，来济南聚香园学习正宗的济宁甏肉干饭，让您找到一条小本致富的好项目，聚香园甏肉干饭加盟，是您创业不容错过的好项目，为了更合理的搭配饮食，聚香园甏肉干饭又新增了“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了把子肉，又更加适应了现代人的饮食习惯，全部都给您手把手培训。
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济宁甏肉干饭
在初期阶段, 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。 到清朝中期就有固定位置经营，有的就立起了字号，一直延续到二十世纪五十年代，后来因国家取缔城市小资产阶级，自始流传多年的甏肉干饭在济宁大地中断，到二十世纪八十年代，国家提出改革开放，一些家传的、祖传的、新创的甏肉干饭纷纷出笼，济宁的甏肉干饭又红红火火的发展起来。到上世纪末本世纪初，一些家传有真正技术实力的经营甏肉干饭的企业显露出来，有的立了字号，还有的注册了商标，使济宁的甏肉干饭走向了正规化，向着一个好的方向发展。
初期经营甏肉干饭的小商家中，数“老咬口”家烹制的最为有名。“老咬口”名叫赵克顺，于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。 "老咬口"甏肉有"四不卖"：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。 选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格掌握，做出百吃不厌的甏肉干饭。
来聚香园教授您全套的制作配方，包括肉的选制，肉的腌制，肉的炸制，肉的烹制，等全套的技术配方都一一传授给您，聚香园做出来的甏肉肥而不腻，瘦而不柴，口感酥烂，细腻润滑。
学习甏肉干饭的做法：2800元。
联系人：郝玉 18806445842 13589004745
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