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济南小吃加盟 发布日期:[11-10-25 10:44:05] 点击次数:[]
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正宗甏肉干饭
在初期阶段, 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜,在民间流传多年,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营,有的就立起了字号,一直延续到二十世纪五十年代,后来因国家取缔城市小资产阶级,自始流传多年的甏肉干饭在济宁大地中断,到二十世纪八十年代,国家提出改革开放,一些家传的、祖传的、新创的甏肉干饭纷纷出笼,济宁的甏肉干饭又红红火火的发展起来。到上世纪末本世纪初,一些家传有真正技术实力的经营甏肉干饭的企业显露出来,有的立了字号,还有的注册了商标,使济宁的甏肉干饭走向了正规化,向着一个好的方向发展。
初期经营甏肉干饭的小商家中,数“老咬口”家烹制的最为有名。“老咬口”名叫赵克顺,于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚,专门经营甏肉和大米干饭。 "老咬口"甏肉有"四不卖":不到火候不卖;色泽不够红亮不卖;面筋入味不透不卖;过夜的东西宁肯倒掉也不卖。选料精,必须是鲜嫩薄膘的五花肉;投料准,对所用主料、配料,都严格 百吃不厌 甏肉干饭
甏肉干饭是真正的开店赚钱好项目,面向平民大众的产品才是可发展的产品。聚香园甏肉干饭正是这么一个项目,一个可让所有消费者能接受的产品。平均消费几块钱就能在享受美食的过程中吃饱、吃舒服,并且吃出营养健康好身体。所以,如果选择甏肉干饭根本不用担心难找店面,几乎所有地区(回民区除外)都是开店好位置,只要有人的地方就是你赚钱的平台。
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