美味烤面筋加盟,学习制作烤面筋
济南小吃加盟 发布日期：[11-11-22 10:02:42] 点击次数：[] 更多
美味烤面筋加盟，学习制作烤面筋，烤面筋加盟是您创业的最佳选择，面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲，将特制的烧烤专用面筋做成螺旋形状，放进特制的调料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上聚香园特制调味酱，并配以各种口味的撒料，美味烤面筋就做好了。 聚香园烤面筋的烹制方式多种多样，可以烤着吃，也可以炸着吃，味道同样鲜美、多样：原味、香甜、麻辣、香辣、超辣、玫瑰、留香、牛肉、鸡肉等多种味道。在聚香园学习烤面筋的做法，我们绝对会把这些各种口味的烤面筋全套的技术都给您手把手培训，知道您学会为止，聚香园烤面筋培训，分为制作和烧烤量大技术，烤面筋的制作分为不大步骤： 和面 取适合大小的不锈钢盆，加入适量温水，然后倒入面筋粉用手进行搅拌，搅拌中加粉，面筋粉吸水是非常快的，一定记住不能有干粉结团的情况出现。水与粉的添加量根据自己小量操作两次即可掌握，面筋粉吸水饱和后水就不会再吸收，当不再吸收水的时候面筋粉也就和好。和好后的面团根据需要用刀切成近似大小的长条，以利于“缠面”作业 醒发，醒发是让和好的面筋粉面团在一定的温湿度条件下静置松弛，和好的面筋团一部分气体被排出，内部处于紧张状态，面筋团缺乏柔软性。如立即压片或成型，由于面团不能承受压力，外皮易被撕裂不易保持气体。因此，需要有一段时间的醒发。醒发时间大约气温10-25度左右30分钟，外部温度高了适当减少醒发时间，做几次就会掌握经验。实践是最好的经验掌握手段。醒发时候上面要盖上潮湿的棉布，以防表面水蒸发后风化干裂。 缠面，缠面目前基本上是“人工式缠面”希望有厂家开发出适合的机械式缠面机器，会减轻卖烤面筋的朋友们很大的劳动强度的。人工缠面需要使用两个筷子，两根筷子夹着面筋条一端，一只手拿面筋，一只手转动夹着面筋条的筷子，卷成直径大约25-30毫米蚕蛹形状即可。醒发后的面筋缠面时如果沾手，就在手上沾些水，可有些解决面筋粘手的问题。面筋缠好后抽出一根筷子，然后用手握着面筋顺着筷子一头向另外一头顺，顺过去后面筋表面会很光滑的效果，另外粗细会均匀起来。 煮面，煮面就相对来说轻松一些了，找大锅，水烧滚下面筋，小火煮制到面筋硬起来即可。煮面筋的时候可以带着筷子煮，也可以将筷子去下来煮。我是将筷子取下来煮制的，这样一次煮得多。煮面进食后要注意不要煮制时间太久，不然面筋会吃起来没有弹性。 切割，将煮好的面筋穿上筷子，使用壁纸刀，一手转动面筋，一手切制，根据自己需要的间距将面筋切成螺旋状即可。 然后是烧烤技术，烧烤技术培训，包括烤面筋刷酱的制作，面筋的烤制，和外撒料的配方，全部让您学会为止，制作美味的面筋，口感劲道，制作美味的酱料，增加美味，特色小吃烤面筋如此简单就可以做好了，但是每个步骤都是有技术含量的，是平常人模仿不了的，聚香园期待您的参观和学习。 联系人：郝玉  18806445842   13589004745 QQ：1508592709
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