单县羊肉汤的做法,正宗羊肉汤,羊肉汤配方

单县羊肉汤独特工艺 

单县羊肉汤已有近200年的历史了。1807年，徐柱立，曹西胜，朱克勤开设了“三义和”羊肉汤馆首先经营，后三家分开。由于徐家技术好，制作精细，而且馆内餐桌擦得一尘不染，上面放置奇花异草，汤碗精洁如玉，金光闪闪，碗中肉不超过八块，美其名曰：“巧八块”。品尝者评价极高，一时风靡全城。徐家积聚了大量资金后又开始经营其他业务，成了大资本家，天南海北，人来人往，都是用祖传羊肉汤招待。来单县的人也都以能喝上羊肉汤为一大美事。徐家羊肉汤遂成了单县羊肉汤的正宗，名声大震，传扬四海。经过几代人的钻研，不断的改进，单县羊肉汤形成了独特的制作工艺。

单县羊肉汤天然原料 

单县羊肉汤之所以色香味俱全，成为中华名吃，除了独特的制作工艺外,还得益于优质天然的单县青山羊肉。用外地的羊肉熬制出来的羊肉汤就大打扣折，其色香味都大为逊色。单县的羊肉细腻鲜美，腥膻味小。单县的羊肉汤除了得益于单县羊肉外，还讲究“蒙羊”和“捶羯”。所谓“蒙羊”就是生过一两窝小羊又终止繁殖的母山羊；捶羯就是指被挤碎了睾丸而丧失了交配能力的公山羊，这样的羊烧制出的汤要比其它羊味好得多，鲜美得多。 

单县羊肉汤中华名吃　汤食一绝
中华第一汤 

在中华名吃菜谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。 
单县羊肉汤其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食而且还有许多药膳功能，具有温中散寒，健脾和胃，滋阴壮阳，助消化，增加抗病能力等作用。

聚香园传授单县羊肉汤技术，包教包会，随到随学，学会为止，1500元，加300元送饼品技术。

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