泰安甏肉干饭加盟,学甏肉干饭 |
济南小吃加盟 发布日期:[11-09-15 10:48:35] 点击次数:[]
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甏肉干饭的做法
甏肉干饭的配方
济南甏肉干饭
甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。甏肉干饭制作有几个特点:选料精,必须是鲜嫩薄膘的五花肉;投料准,对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏,不能用金属器皿。
现在的甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种别的菜,比如“肉馅面筋”,“卷煎”,“豆腐块”,“鸡蛋”,“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人的饮食习惯,但其中的“甏肉”,“面筋”,“卷煎”,又是吃甏肉干饭必不可少的食品。
来聚香园教授您全套的制作配方,包括肉的选制,肉的腌制,肉的炸制,肉的烹制,等全套的技术配方都一一传授给您,聚香园做出来的甏肉肥而不腻,瘦而不柴,口感酥烂,细腻润滑,吃过就忘不掉!
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