济南培训包子的做法,灌汤包技术培训 |
| 济南小吃加盟 发布日期：[13-08-06 10:17:23] 点击次数：[]
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灌汤包子，汤的重要性列第一位，肉馅次之，面皮次之。汤汁要选肥鸡，肘骨大火煮出奶汤，并按一定比例加入猪皮熬冻。使得汤汁浓香醇厚，与馅心浑然一体，调和生香。肉馅要选用精瘦肉，采用极其特别得工艺使其上劲，才能真正体现它的特色。
特色包子培训内容包括： 1.讲述包子的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.讲解灌汤包，小笼包，胶东大包的全部制作流程。 3.包子店面经营器具、设备的配制及使用。 4.发面皮制作技术，面团制作手法；烫面皮制作技术。 5.肉馅的搭配及鲜香味的调制，各种包子馅的配制秘方。 6.灌汤包的制作与蒸制技术； 7.店面经营的选址原则、设备原料采购途径。 8.投资预算及风险回避，店面经营的方法与管理。 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
特色小笼包系列包括
①、猪肉包 ②、各种素包 ③、牛肉大葱包 ④、羊肉大葱包 ⑤、肉三鲜包
⑥、素三鲜包 ⑦、香菇肉包 ⑧、梅菜包子 ⑨、木茸肉包等
2：胶东大包
3：特色天津灌汤包
聚香园包子技术学习费用——2800元，1-3人来学习均可，随到随学，学会为止。
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