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聚香园米线独具特色，在继承传统的做法上又大胆创新，使一碗大众化的快餐米线分成不同档次的风味名吃，更适合了不同口味的人们，米线不仅仅讲究原汁原味于科技的结合，而且原料选址精细，营养均衡，搭配合理，色泽红绿相间，口味油而不腻，味美咸鲜，真正做到质于内而形于外，成为老百姓最向往的传统风味名吃。
济南聚香园针对不同地区不同口味要求，特研制出砂锅米线多种口味：酸辣、麻辣、香辣、酱香、三鲜、鸡汤、各种肉片、鱼丸等等，再搭配各种青菜、鹌鹑蛋等以及秘制酱料加以调配，味道十分鲜美。
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