杞菊清心冻

作为一个广东人，凉茶从小就没少喝，可以说是每个广东人都在凉茶中泡大的。广东地处湿热地带，所以自古广东人就懂得煲凉茶调节身体机能，驱湿气、清热毒，跟四川地方喜欢吃辣是同一个道理。

广东人煲凉茶四季不断，特别是夏天，清热解暑的凉茶就更加大行其道，街上凉茶铺生意兴隆，家中妇女老幼都会自动自觉买来草药配料大煲特煲起来。什么金银花、菊花杞子、木棉花、桑叶等等，就算不懂医药理论、就算是留着鼻涕的三岁孩童，喝多了都懂得说上一两种材料。凉茶，是广东特有的家常药用饮料，那份亲人的关怀和母爱，浓缩在一碗小小的凉茶里，尽在不言中。

今天，在妈妈的帮助下，用妈妈煲的杞子菊花茶，加上鱼胶粉，制成了一款非常有中国特色的凉茶果冻。清甜的凝脂，清香的菊花、如红宝石般的杞子，味蕾享受之外，还有有益健康的功效呢！换个方式“吃”凉茶！

注：菊花杞子茶具有清热、清肝、明目的功效，对视力有帮助呢！

如何调制鱼胶粉液请参照这里：蜜蜜柚子冻

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