吉利煎芋饼

授权原创博客：Candey
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"吉利炸猪排",都知道吧?所谓的吉利炸就是"粘料炸",拍粉、拖蛋液、粘面包粉,三道重要的工序,本来我想做吉利炸芋球,想想炸的热量太高,索性拍成饼煎来吃了

当然了,这个名字是俺自己杜撰的,如有雷同,纯属巧合...

原料：

芋头,糯米粉,澄粉,糖

辅料：

面粉,蛋液,面包屑

做法：

1.芋头蒸熟,去皮,碾成泥(很容易)

2.糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)

3.混合1,2和白糖至均匀

4.揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀

5.平底锅,少量油,放入生坯,两面煎黄即可

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