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未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国 在很多地方都有胡辣汤，每个地方的口味及调料也各不相同。但是不管何处，喝过的人都会觉得很好喝。 尤其是像我这样，喝着胡辣汤长大的孩子，甚是怀念故乡的美味。 幸好自己会做，哪管有几分的相似，喝着却也万分的美滋美味。 家里的原料不是很充分，也不是很地道，呵呵，讲究一下吧：海带、生花生米、油豆腐泡、粉条、火腿肠。 
先把海带切成条，花生米洗净。放入烧开的水中，小火煮一个小时，放些醋，海带会熟的块些。 这时放入胡辣汤最关键的调料，辣椒粉跟黑胡椒粉。胡椒粉一定要放得过够量，味道才能出来，可以一边放一边尝味道。 
到海带跟花生米都软面了的时候，再放入油豆腐泡，其实这个根据个人的口味添加的，可以放一些牛肉沫，或是豆腐皮之类的，加一些盐入味，稍煮几分钟，再放入粉条，煮到粉条一夹即碎，最后放入切好的火腿片。 
最后也是比较关键的，就是勾芡，放一些鸡粉，然后用水淀粉勾芡，小火，一边倒入水淀粉一边轻轻搅拌，到合适的粘绸度即可！ 
这种香味真是独特美味！！ 
其实做法很简单，原料也很简单，喜欢喝的试试吧，足不出户享受家乡美味！ 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b0100027w.html | 
