巧学榴莲酥技术，聚香园带给您最好的培训，看见我们的榴莲酥就让您食欲大开，,“榴莲”忘返，欢迎到聚香园来考察，免费品尝榴莲酥口味了。下面介绍我们做了榴莲酥的制作技术以及巧妙方法：
首先说我们榴莲酥的特色
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明的酥皮，令人食欲大振，吃完以后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。
其次说我们榴莲酥的配方和做法：
1 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。
2 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。
3 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。
5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。
6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。
7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。
最后说做榴莲酥的小秘密小贴士
1.
也可以用烤的方式代替油炸。
2.
酥皮要做得层次均匀，才能松脆。
3.
包制榴莲馅心时，收口一定要捏紧，以免炸的时候漏馅。
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