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甏肉干饭做法

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济宁甏肉干饭

甏肉干饭配方

甏肉干饭介绍：
在初期阶段, 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

甏肉干饭特点：
必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。甏肉有"四不卖"：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。

甏肉干饭优势：
    摆摊经营：绝对的小额投资，高额回报，投资几千元（三轮车或小推车，简单桌子配马扎）轻轻松松年利 几万元，2-3人即可经营，当月收回投资，三个月成为人人羡慕的餐饮小老板！
    开店经营：开店标准自己制定，喜东来总部提供全程策划，以干净简洁、明亮为标准的店面投资3-5万元（简单装修，快餐桌椅配置，配备全套厨房设备）。选址灵活、轻松经营。店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！

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