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单县羊肉汤一般是红汤羊肉汤,我们外面吃的大多是白汤羊肉汤,羊肉汤的风格都是一样的,我们是曹县人,每
年春节的羊肉汤是我们念念不忘的,每年只有过年的时候才能喝上羊肉汤,羊肉汤要有大骨头才好喝,骨头的营
养是最丰富的,补充钙和骨髓,汤的浓郁是我们最可口的,我们那的人的风格是在羊肉汤里放上白菜粉条,有吃
有喝,味道更好,今天我们把单县羊肉汤的做法,带到城市了,这个技术是在城市没有正宗的做法的,来济南聚
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单县羊肉汤的的特点是:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。羊肉汤是个重要性几乎人人皆知。羊肉,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸等成分,性味甘
、温,在民间被称为“小人参”;羊骨,含有磷酸钙、碳酸钙、氯化镁、磷酸钠、少量脂肪、胶原纤维等成分,性味甘、
热,有补肾、壮骨、生髓、健脑益智的功效;羊血,含有多种蛋白质、葡萄糖和无机盐等成分;羊血豆腐,性味甘、咸、
平,有止血、活血、祛淤生新等功效;此外,羊肉汤中的黑木耳、黄花菜、粉条等也都是一些好东西。采用这些原料
熬制而成的羊肉汤,不仅是一道适口的美食,还具有相当的药膳功能。
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