学习驴肉火烧技术,河间驴肉火烧,驴肉火烧 |
| 济南小吃加盟 发布日期：[12-03-24 10:28:26] 点击次数：[]
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在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
来聚香园学习驴肉火烧制作呢,包括驴肉的做法,驴杂汤的做法,火烧的烤制技术都是培训给您的。
驴肉是由陈年老汤(熬制多年而成)加秘制佐料,大锅炖制而成。选用的驴肉出自野外放养的小驴或比较肥的驴,其肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量,炖制的驴肉不能偷工减料,比如,硝盐放的必须适量,过量的话对人体健康不利,也影响肉的味道;其次,要掌握好火候,有时候,您吃驴肉火烧有这样的感觉,吃的驴肉不容易嚼烂,容易塞牙缝,这就跟驴肉煮的火候有关系,煮的好的驴肉,不管您的牙好不好,塞牙缝是偶尔的情况。
所以一定要保证充分的炖制时间,但时间也不宜过长;最后,咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡,影响驴肉香味的散发。过咸,影响我们的口味。 唉,凡事就讲究个度,这个度的把握直接决定着成败啊!好了之后就可以开吃了,吃驴肉最好的部位可根据每个人的口味与爱好不同来选择。一般说来,肋板部位比较受欢迎,夹火烧的时候,少放一点肥的驴肉,会更香。
聚香园河间驴肉火烧培训：1800元，随到随学，学会为止，一到三人来学习均可。
联系人：郝玉 18806445842 13589004745
QQ：1508592709
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