老济宁甏肉干饭加盟,学甏肉干饭技术
济南小吃加盟 发布日期：[11-12-13 09:57:19] 点击次数：[] 更多
甏肉干饭历史渊源  甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。  甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。 初期经营甏肉干饭的小商家中，数“老咬口”家烹制的最为有名。“老咬口”名叫赵克顺，于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。 "老咬口"甏肉有"四不卖"：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料都严格百吃不厌甏肉干饭。 甏肉干饭技术培训教您如何制作美味的甏肉干饭，正宗美味甏肉干饭是您创业的好机会，正宗好口味的甏肉干饭，给您致富的好技术。 聚香园甏肉干饭加盟：2800元。 联系人：郝玉  18806445842     13589004745 QQ：1508592709
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