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甏肉干饭的由来：
甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。
甏肉干饭的制作特点：
选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉;
投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作，不能混淆;
烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。
甏肉干饭的菜品：
甏肉、酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、卤鸡腿、卤鸡翅、豆泡以及时令蔬菜等等。
开一家甏肉干饭快餐店的优势：
投资小 ：甏肉干饭开店经营投资相对较小，只需要租一个简单的门面并购买相应的设备即可，有5000块钱的投资即可运转。
利润高：是投资小,回本快.风险低,利润大.一年四季都热卖,收益稳定.最适合广大中小投资者。
甏肉干饭的净利润是毛利润的五成，这是经营其他项目所不能比的。一个简单的甏肉干饭小店，每天销售1500元净利润即可达到七百，月收入就是两万，年收入就是二十万。
销量大：由于甏肉干饭是快餐，且吃食都是已经做出来的熟食，顾客无需等待，随到随吃，不浪费时间和地方，典型的流水消费。
经营灵活：甏肉干饭可开店经营，可作为快餐送外卖，也可以在人流大的地方摆摊经营，经营十分的灵活，多种方式兼营更容易挣大钱。
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